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Dica de Curiosidades Arroz Negro

Curiosidades Arroz Negro

 

 

Um arroz meio arredondado, textura macia, coloração preta, sabor e aroma acastanhado.


            Cultivado na China há mais de 4 mil anos, com fama de produto afrodisíaco era chamado de “Arroz Proibido”, pois era consumido apenas pelo Imperador, cabendo a seus súditos somente a produção dos grãos.


            No Brasil, a pesquisa teve início em 1994, desenvolvida pelos pesquisadores do Instituto Agronômico de Campinas (IAC), órgão da Secretaria da Agricultura do Estado de São Paulo, para as características de solo e clima paulista, e batizado com o nome de IAC- 600.


            O arroz preto tem 20% a mais de proteína, 30% a mais de fibra, tem menos gordura e menor valor calórico que o arroz integral, também é mais rico em compostos fenólicos.


            Por ser um produto exótico, é muito apreciado pelos chefes da gastronomia nacional e internacional.

 

Restaurante Cheff Mannu

Aceitamos:
Localização
Rua: 7 de Setembro, 432
(Esquina com a Nereu Ramos)
Bairro: Centro
Blumenau - SC
Contato
Fone: (47) 3041-0377
E-mail: contato@cheffmanu.com.br